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山东潍坊济南恩施烟熏腊肉肥瘦各半的腊肉切成丁，再切点姜丁、蒜瓣丁、辣椒丁、香菇丁、胡萝卜丁……先到铁锅把腊肉丁煸熟、煸香、煸出适量的油，再和胡萝卜丁一起煸，之后再和姜丁、蒜瓣丁、辣椒丁、香菇丁一起煸，让腊肉里面的盐浸透到菜里，至熟、至香后，放点花椒粉，不放味精、鸡精，不放甜酒、酱油，不放黄酒、料酒。